Για όλα όσα διαβάσετε παρακάτω ευθύνεται ένα μαντολίνο που συνέβη να πέσει στα χέρια του Σ. Δεμπόνου όταν ήταν σε ηλικία 14 ετών. Τότε αποκτά μία εμμονή με τα νυκτά έγχορδα, σπουδάζει ανώτερα θεωρητικά και κλασσική κιθάρα με τον Γεράσιμο Μηλιαρέση.
Eίχε αρχίσει συστηματικά να ασχολείται με την σύνθεση, όταν αρχές΄90, γνωρίζεται με τον Αντώνη Λιβιεράτο με τον οποίο δουλεύουν αρχικά, ως ντουέτο, κοινό υλικό που παρουσιάστηκε επανειλημμένα στην Αθήνα. Η συνεργασία συνεχίστηκε με την δημιουργία μουσικής για τον κινηματογράφο και το θέατρο (κυρίως για τις παραστάσεις του θεατρικού οργανισμού "ΣΤΙΓΜΗ", του οποίου ο Σ. Δεμπόνος είναι ιδρυτικό μέλος). Αποτέλεσμα της συνεργασίας αυτής είναι η πρώτη του δισκογραφική παρουσία με το enhanced CD "Του Χάρου τα δόντια" (1996-Hitch-Hyke).
Το 2000 κυκλοφορεί η πρώτη αυτόνομη δισκογραφική του δουλειά το CD "ΟΥΡΑΚΑΣ", μία σειρά τραγουδιών και οργανικών συνθέσεων βασισμένη στην ανέκδοτη μέχρι εκείνη την στιγμή ομώνυμη ποιητική συλλογή του ποιητή Α. Μοντεσάντου
Έκτοτε επενδύει μουσικά δύο μεγάλου μήκους ταινίες και συμμετέχει σε σχήματα σύγχρονης και αυτοσχεδιαζόμενης μουσικής.
Από το 2005 έχει εγκαταλείψει τον ακουστικό ήχο και χρησιμοποιεί πλέον στις εμφανίσεις του ένα custom ηλεκτρικό δίμπρατσο μαντολινοκίθαρο, (σήμα κατατεθέν και της ιστοσελίδας αυτής...) συνδυασμένο με πενταλιέρες, Live electronics και video.
Το 2007 κυκλοφορεί το CD "FARWEST- tribal dances-" (από την Hitch-Hyke) – ένα «πάντρεμα» μουσικού υλικού από Jazz λούπες με μπάντες πνευστών και μαντολινάτες που ηχογραφήθηκαν στο δρόμο.
Την ίδια χρονιά κυκλοφορεί και ο δίσκος βινυλίου "FILM MUSIK" (από την Puzzle Musik) σε συλλεκτική έκδοση 500 αριθμημένων αντιτύπων. Η δουλειά αυτή βασίζεται σε προϋπάρχουσες κινηματογραφικές δουλειές.
Τα τελευταία χρόνια, έχοντας πλέον τεχνική αυτονομία και τον ανάλογο εξοπλισμό, επιλέγει να εμφανίζεται και σε χώρους που δεν έχουν καταγραφεί ως οι κλασσικοί χώροι ζωντανών εμφανίσεων, (όπως δισκοπωλεία) πλην όμως βρίθουν μουσικοφιλίας ή/και ιστορικού βάρους. Θεωρεί τιμή για την μουσική του πορεία την πρώτη επίσημη ζωντανή παρουσίαση του "FARWEST" στο μουσείο Πολιτικών Εξορίστων του Αη Στράτη.
H βράβευσή του στο Φεστιβάλ Ταινιών Μικρού Μήκους της Δράμας (1999) με το ειδικό βραβείο "ηχητικών επιτεύξεων", επιβεβαίωσε επισήμως όσους χαρακτηρίζουν την μουσική του ως μη κατατάξιμη, όπως και αυτούς που λένε το μακρύ τους και το κοντό τους.
Τις αρχές του 2011, από κοινού με τον Α. Λιβιεράτο ίδρυσαν ανεξάρτητο δισκογραφικό label με την επωνυμία "Greek Crisis Records", από το οποίο θα κυκλοφορήσει συντόμως η επόμενη δισκογραφική του δουλειά, με τον τίτλο "BLUE NEVUS COCKTAIL".
Ο Σ. Δεμπόνος σπούδασε Ιατρική στο πανεπιστήμιο Αθηνών και εργάζεται στην Αθήνα ασκώντας την ειδικότητα του Παθολογοανατόμου (διαγνωστική προσέγγιση βιοψιών).
Είναι Κεφαλλήν και δηλώνει ότι σκοπεύει να πεθάνει σε βαθιά γεράματα, αξιοπρεπέστατα, ίσως και στο Δαφνί.